Pyszności na stole i na liście

Kolejne smaki z Pomorza Zachodniego trafiły na Listę Produktów Tradycyjnych. Z wytwórcami nowo wpisanych produktów spotkał się w Szczecinie wicemarszałek Jarosław Rzepa.Tym razem uznanie zyskały pierniczki „Serca kaziukowe”, szynka „Wędzony udziec wieprzowy z Przelewic” oraz miód pitny trójniak Cedyński. Tym samym nasz region ma już 48 produktów na ministerialnej liście. Wczoraj z wytwórcami nowo wpisanych produktów spotkał się w Szczecinie wicemarszałek Jarosław Rzepa i dziennikarze.

zachpowwm

- Niezmiernie cieszę się, że mamy przyjemność przedstawienia kolejnych zachodniopomorskich produktów na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych. Są to już pozycje nr 46, 47 i 48. Dziękuję bardzo za zaangażowanie wytwórcom, jak i pracownikom wydziału rolnictwa i gratuluję wytrwałości, bo wpis na listę to często całe lata pracy i starań – podkreślał wicemarszałek Jarosław Rzepa, który podczas spotkania przedstawił też najnowsze publikacje Urzędu Marszałkowskiego (katalog oraz przewodnik z mapą) dotyczące tradycyjnych kulinariów Pomorza Zachodniego.
Irena Śmiałek z Koszalina, która wytwarza Serca kaziukowe zwane też kaziukowymi serduchami przyznaje, że praca nad produktem trwa długo – W moim przypadku to 18 lat. Pierwsze nieudane próby podjęłam w 2000 roku, początkowo robiąc wszystko źle. Nawet dostałam nagrodę literacką za napisanie o tym, jak mi to nie wychodzi – śmiała się pani Irena. -  Później udało mi się dopracować technologię.
Listę wzbogaciła również kolejna wędlina z Pomorza Zachodniego. Mowa o wędzonym udźcu wieprzowym z Przelewic. To szynka wieprzowa ze skórą i kością o charakterystycznym smaku. Miód pitny trójniak Cedyński musi leżakować przynajmniej rok – zaznaczał jego wytwórca Jan Olszański z Pasieki Miody Jana.
Obecnie na Liście Produktów Tradycyjnych prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi znajduje się 48 produktów z województwa zachodniopomorskiego. Mogą tam trafić produkty, które wytwarzane są z zastosowaniem tradycyjnych metod produkcji (mających co najmniej od 25 lat), stanowią element dziedzictwa kulturowego regionu i są elementem tożsamości społeczności lokalnej.

Źródło: www.wzp.pl
(ski)