Targi Smaki Regionów 2018

tsr 10102018 2

W dniach od 29 września do 1 października 2018 roku na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich odbyły się targi Smaki Regionów.  Uczestniczyło w nich blisko 200 wystawców i około 50 000 zwiedzających.  Jest to cykliczne wydarzenie mające na celu promocję produktów regionalnych, tradycyjnych i naturalnych. Zarówno liczba wystawców, jak i producentów sukcesywnie rośnie. W Targach Smaki Regionów w 2018 roku brały udział także takie kraje jak: Niemcy(region Brandenburgia), Ukraina, Rumunia(region Sibiu),Mołdawia oraz Chorwacja. Dzięki temu Targi powoli stają się imprezą o charakterze międzynarodowym.

Organizatorom targów bardzo zależy, aby promować  żywność naturalną i tradycyjną wśród najmłodszych. W tym celu od paru lat w trakcie wydarzenia organizowane są warsztaty dla dzieci w mini piekarni, które koordynuje Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP. Zajęcia praktyczne z piekarstwa dotyczyły wyrobu tradycyjnego pieczywa. Dzieci mogły samodzielnie przygotować ciasteczka i bułeczki. Stowarzyszenie Polska Ekologia przygotowało na targach wyjątkowe miejsce, w którym królowały polskie owoce  i warzywa. Przez cztery dni targów dla dzieci przedszkolnych odbywały się  wyjątkowe warsztaty. Dzieci mieliły owoce, tłoczyły sok, dekorowały babeczki, rozpoznawały owoce i warzywa. Przedszkolaki uczestniczyły w ekolekcji, w trakcie której uczyły się, jak rozpoznawać produkty ekologiczne i dlaczego są takie smaczne.

Wielkopolska Izba Rolnicza zorganizowała Piknik Wieprzowy Wielkopolsko-Lubuski, podczas którego można było posmakować wędlin oraz kiełbas, a także spróbować wieprzowiny przygotowanej w tradycyjny wielkopolski sposób. Ogólnopolski Cech Rzeźników, Wędliniarzy, Kucharzy przygotował pokaz pod nazwą 3 Razy Wielkopolska: Wielkopolscy kucharze i wielkopolskie gotowanie wielkopolskiej białej. Kiełbasa biała parzona w ubiegłym roku została wpisana na Listę Nazw Produktów Chronionych na terenie Unii Europejskiej.
Krzysztof Kucharski – Executive Chef sceny ABC Kuchni i 3 Kolory przygotował wraz z szefami kuchni poznańskich gotowanie na żywo, które składało się z dwóch etapów. Pierwszy etap to przygotowanie kiełbasy białej parzonej wielkopolskiej przez Mateusza Biernata – Master Chef Juniora i Józefa Konarczaka, Prezesa Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy. Drugi etap stanowiło przygotowanie przez wielkopolskich kucharzy wariacji kulinarnych z wykorzystaniem certyfikowanej w Unii Europejskiej kiełbasy białej parzonej wielkopolskiej.
Gościem specjalnym targów Smaki Regionów był Mateusz Gessler, kucharz i restaurator, który zarówno w sobotę, jak i w niedzielę pojawił się na scenie kulinarnej, by przygotować potrawy regionalne z produktów należących między innymi do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolski. Odbyły się też pokazy kuchni małopolskiej i mołdawskiej. Na scenie głównej odbyły się wykłady , które specjalnie dla uczestników targów Smaki Regionów przygotował wystawca: winiarnia Marani. Na scenie głównej zaprezentowały się również zespoły folklorystyczne z różnych regionów Polski.
Do konkursu o Medal zgłoszono 51 produktów. Wśród produktów, które zostały zgłoszone do tegorocznej edycji konkursu znalazły się przetwory mięsne, mleczarskie oraz owocowo-warzywne, powidła, miody, nalewki, piwa, soki, ciasta. Żywność ta została przygotowana na bazie staropolskich receptur, z poszanowaniem dla kulinarnej tradycji danego regionu. Kapituła konkursu obradowała w dniu 29 września pod przewodnictwem Pani Izabelli Byszewskiej, Prezes Zarządu Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Członkami Kapituły z ramienia Związku Województw RP byli: Bronisław Wesołowski, Prezes Zarządu Głównego Stowarzyszenia Naukowo-technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, Marek Beer, Dyrektor Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi Urzędu Marszałkowskiego Województwa Wielkopolskiego, Kazimierz Porębski, Zastępca Dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego Województwa Mazowieckiego, Katarzyna Zajączkowska reprezentująca Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi i Bogdan Ciepielewski, Dyrektor Biura Związku Województw RP. Wśród laureatów znaleźli się producenci doskonałych serów, wędlin, konfitur, alkoholi i oleju.

Kapituła nagrodziła następujące produkty:

  1. Qzko – Serowarnia Gospodarstwo Rolno-Agroturystyczne Kamila i Marcin Wojnowscy Deptucha
  2. Zakład Przetwórstwa Mięsnego Dworecki Kiełbasa Biała Parzona Welkopolska
  3. Gospodarstwo Pasieczne Cuda z Ula Tomasz Sadowski Miód Nektarowy Chabrowy
  4. Gospodarstwo Zagon Ogórek Kołobrzeski
  5. Elżbieta Kozłowska Jastrząbki
  6. Ogórek Dziadunia Czesław Ślusarczyk sp. jawna   Musztarda Chrzanowa z Miodem
  7. Rolnicza Spółdzielnia Produkcyjna im. Jarosława Dąbrowskiego w Kruszewi Salceson Wiejski Kruszewski
  8. Smak Tradycji Irena Olejniczak Pasztet Gęsi
  9. Wiatrowy Sad Grażyna Wiatr Sok Jabłkowy z Kałęczewa z Polskim Kiwi
  10. PPUH Tłocznia Maurer Krzysztof Maurer Destylat Jabłkowica Dębowa
  11. Bacówka Towary Tradycyjne Spółka z Ograniczoną Odpowiedzialnością sp.k. Pierogi z Gęsiną
  12. Leśniczówka M.Osieka , P. Zygmunt i Wspólnicy Salami z Jelenia z Zielonym Pieprzem
  13. Gospodarstwo Agroturystyczne "Gościna" Żurawina z Kaszub Ucierana na Surowo
  14. Zakład Wędliniarski Flis-Pol Jarosław Flis  Polędwiczka Miłomłyńska
  15. Pasieka Rancho w Kaczej Dolinie Miód Gryczany- Nektarowy
  16. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Top-Tomyśl Wielkopolskie Masło Ekstra
  17. Escapada Katarzyna Morawicz Suszona Wołowina
  18. Gospodarstwo Pasieczne Bednarek "Notecki Miód" Miód Akacjowy Pszczeli Nektarowy
  19. Folwark Wąsowo Piotr Wieła  Buraczki z Miodem Eko
  20. Zakład Handlu i Przetwórstwa Owoc.Warz. "Ścinawa" Szparagi Delikatesowe na Miodzie

Kapituła Medalu targów Smaki Regionów postanowiła wyróżnić:

  1. S.C. Kazimierz Kucz i Grażyna Osińska- Kucz   Piernik Gryczany
  2. Gospodarstwo u Deców Kiełbasa Palcówka
  3. El Pol Rajskie Jabłuszko w Zalewie Słodko- Kwaśnej

Wyróżnione produkty – jako eksponaty wystawiennicze – można było zobaczyć na stoiskach wystawców podczas targów. Na stoiskach również odbywały się degustacje żywności naturalnej wysokiej jakości.
30 września ogłoszono laureatów Medalu Targów „Smaki Regionów” w trakcie oficjalnego otwarcia targów, którego dokonali  Marszałek Województwa Wielkopolskiego, Wiceprezes Zarządu Związku Województw RP – Marek Woźniak oraz Wiceprezes Międzynarodowych Targów Poznańskich  - Tomasz Kobierski. Uroczystego otwarcia targów Smaki Regionów dokonali również m.in. Krzysztof Grabowski, Wicemarszałek Województwa Wielkopolskiego, Stanisław Tomczyszyn, Wicemarszałek Województwa Lubuskiego, Jarosław Rzepa, Członek Zarządu Województwa Zachodniopomorskiego i członek Komisji ds. Obszarów Wiejskich i Rolnictwa ZWRP,  Izabella Byszewska, Prezes Zarządu Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, Bogdan Ciepielewski –Dyrektor Biura Związku Województw RP, Bronisław Wesołowski, Prezes Zarządu Głównego Stowarzyszenia Naukowo-technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego.
W ramach Targów odbył się również Wielki Finał XVIII  edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo organizowanego przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego wspólnie ze Związkiem Województw RP. Statuetki „Perła 2018” otrzymało  59 produktów z wszystkich regionów Polski.

Lista laureatów tutaj 

(js)